Vitaminas y Minerales
Los
alimentos están constituidos por agua y nutrientes como vitaminas y sales
minerales. Estas sustancias químicas cumplen importantes funciones en el
organismo porque son reguladoras. Lo defienden de enfermedades y lo ayudan a
utilizar otros nutrientes. Aunque se necesitan en pequeñas cantidades, son indispensables,
su ausencia provoca grandes padecimientos.
Las
vitaminas son de origen orgánico se nombran con letras del alfabeto y se
clasifican hidrosolubles y liposolubles por la forma como se disuelven.
Las
vitaminas no pueden sustituirse una por otras, cada una desempaña funciones específicas.
La vitamina A interviene en la vista, la B influye en el sistema nervioso, la C
ayuda a prevenir infecciones, La D contribuye al crecimiento. Las frutas, las
verduras los produce lácteos y el hígado son ricas fuentes en vitaminas.
Las
sales minerales son sustancias de origen inorgánico, indispensables para el
buen funcionamiento de las células, para la contribución a la formación del
esqueleto y de los dientes.
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